Важная информация по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия для руководителей организаций, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания и гостиничных услуг, которые в летний период потенциально могут принимать организационные группы детей, осуществлять организацию их питания.

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Азове, Азовском, Зерноградском, Кагальницком районах (далее - ТО) в целях профилактики возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) при размещении организованных групп детей в местах проживания и питания информирует Вас о необходимости обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства:

- надлежащее санитарно-техническое состояние объекта и прилегающей к нему территории;

- проведение текущих уборок с применением дезинфицирующих средств из различных химических групп, зарегистрированных в установленном порядке;

- использование промаркированного уборочного инвентаря отдельно для различных групп помещений;

- проведение профилактических ежемесячных мероприятий по дератизации, 2 раза в месяц по дезинсекции, подтвержденных наличием договора со специализированной организацией и актами выполненных работ;

- прохождение персоналом отеля и предприятия общественного питания предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с приказом Минздрава России в установленном порядке;

- проведение иммунизации персонала отеля и предприятия общественного питания в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям, в том числе: против дифтерии и столбняка (ревакцинация каждые 10 лет); вирусного гепатита В - до 55 лет; кори - взрослые от 18 до 35 лет (включительно), не болевшие, не привитые, привитые однократно, не имеющие сведений о прививках против кори, взрослые от 36 до 55 лет (включительно), относящиеся к группам риска, не болевшие, не привитые, привитые однократно, не имеющие сведений о прививках против кори; краснухи - женщины от 18 до 25 лет (включительно), не болевшие, не привитые, привитые однократно против краснухи, не имеющие сведений о прививках против краснухи.

При организации общественного питания детей необходимо соблюдать требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (раздел VIII. Особенности организации общественного питания детей), в том числе учесть перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей (приложение № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20), обеспечить:

- наличие программы производственного контроля соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации и ее выполнение;

- организацию проведение лабораторного производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля;

- прием продовольственного сырья, полуфабрикатов и пищевых продуктов при наличии товарно-сопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость и подтверждающей качество и безопасность;

- соблюдение условий обработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- обеспечение поточности технологических процессов при изготовлении готовых блюд;

- отбор и хранение суточных проб готовой продукции в период организации питания;

- соблюдение сроков годности, температурного режима и правил хранения продукции;

- наличие санитарной одежды у сотрудников, занятых оборотом пищевых продуктов;

- использование одноразовых перчаток персоналом, осуществляющим работу на холодном участке, а также порционирование блюд;

- соблюдение времени хранения и подачи готовых блюд;

- содержание предприятия общественного питания в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии;

- организацию сбора, хранения и своевременного удаления отходов;

- наличие запаса моющих и дезинфицирующих средств;

- проведение дополнительного инструктажа сотрудников, участвующих в обороте пищевых продуктов на предмет соблюдения требований санитарных правил и норм, в том числе в части условий хранения, транспортировки, сроков годности;

- проведение разъяснительной работы среди персонала предприятия о соблюдении мер личной и общественной гигиены и необходимости при возникновении признаков инфекционного заболевания обращения в лечебно-профилактические организации и недопустимости нахождения на рабочем месте;

- незамедлительное информирование ТО об аварийных ситуациях, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения и о принятых мерах по устранению нарушений санитарных правил.

При оказании услуг проживания и общественного питания необходимо выполнять требования Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства РФ от 18.11.2020 № 1853 и Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных постановлением Правительства РФ от 21.09.2020 № 1515, обратив особое внимание на доведение необходимой для потребителя информации, предусмотренной действующим законодательством, а также на недопустимость включения в договора об оказании услуг условий, ущемляющих права потребителей.

О заездах организованных групп детей в Ваше учреждение направить информацию на e-mail: rpn43@donpac.ru (с указанием количества детей и сопровождающих).

В случае заезда детей с признаками инфекционного заболевания или в случае ухудшения состояния здоровья детей просим Вас также информировать ТО.

Контактное лицо: тел. (886342) 4-0507, 4-11-24.