Основы общения на английском языке в сфере профессиональной коммуникации для официантов и работников ресторанов
При встрече гостей, первое что нужно сделать – поприветствовать их.
· Добрый вечер - Good evening
· У Вас зарезервирован столик? Do you have booking with us ?
· Вас устроит этот стол? Would you like to be seated here ?
После того, как вы проводили гостей к их столику, нужно подать меню.
· Не хотите ли взглянуть на меню? Would you like to check out our menu ?
· Могу ли я принять ваш заказ? May I take your order?
· Вы готовы заказать? Are you ready to place your order?
· Ваш заказ скоро будет готов. Your order will be ready soon
· Что-то будете пить? Would you like something to drink?
· Это готовят быстро This will be ready fairly quick.
· Это готовят долго It will take some time to cook it.
· Вы хотите еще сока? Would you like some more juice?
· Все в порядке? Is every thing OK?
· Ваши блюда, приятного аппетита. Here you are, enjoy your meal.
В случае, если какого-то блюда сегодня нет, а гость заказал именно его, нужно предложить ему аналогичный вариант, чтобы не расстроить. Или же заинтересовать его более интересным и изысканным выбором.
· Прошу прощения, но это блюдо сегодня не доступно, могу ли я предложить вам ___? I am sorry but this dish is not available tonight may I suggestyou___?
· Желаете ли вы что-нибудь еще? Would you like something else?
Работа официанта требует максимального внимания к своим гостям. Нужно помнить, что на протяжении пребывания в ресторане, гость может делать дозаказы, а обслуживающий персонал должен следить еще и за наполнением бокалов.
· Извините, я заменю этот стакан. I am sorry. I will bring another glass.
· Извините, что прошлось ждать… I am sorry about the wait.
· Желаете суп или салат? Would you like soup or salad?
· Хотите попробовать наш десерт? Would you like to try our dessert?
Обязательно стоит узнать, как подавать счет. Часто гости хотят платить каждый за свой заказ. Чтобы не возникло конфузов, стоит вовремя это уточнить.
· Желаете ли вы платить отдельно? Do you want to pay separately?
· Вам принести счет? Should I bring the bill?
· Ваш счет. Here is your bill.
· Вам понравилось у нас? Did you like your experience with us?
· Хорошего дня. Have a good day.
· Спасибо, что пришли к нам. Thank you for coming.
Профессиональная лексика официанта
(русско-английский словарь)
Общая информация
|
кафе
|
café
|
ресторан / закусочная с блюдами на вынос
|
takeaway
|
шеф-повар
|
chef
|
официант
|
waiter
|
официантка
|
waitress
|
клиент
|
customer
|
меню
|
menu
|
советовать / рекомендовать
|
torecommend
|
заказать столик на двоих
|
to booka table for two
|
обслуживать (обслуживание)
|
toserve (service)
|
кредитная карточка
|
creditcard
|
наличные
|
cash
|
счёт
|
bill
|
платить
|
topay
|
оставлять чаевые
|
totip
|
чаевые (не) включены в счёт
|
service (not)included
|
не включено
|
Not included
|
Основные приёмы пищи
|
завтрак
|
Breakfast
|
поздний завтрак (разг.)
|
brunch
|
обед
|
lunch
|
ужин
|
dinner (supper)
|
Основные блюда, продукты, некоторые ингредиенты
|
фирменное блюдо
|
Chief Special
|
закуска
|
starter / appetizer
|
легкие закуски
|
snacks
|
основное блюд
|
maincourse
|
первое блюдо
|
firstcourse
|
второе блюдо
|
secondcourse
|
блюдо (и посуда, и кушанье)
|
dish
|
легкое
|
light
|
диетическое
|
dietary
|
мясное
|
meat
|
вегетарианское
|
vegetarian
|
овощной суп
|
vegetablesoup
|
гарнир
|
sidedish
|
бифштекс
|
steak
|
отбивная котлета
|
chop
|
филе
|
fillet
|
тушеное мясо
|
stew
|
ребрышки
|
ribs
|
омлет
|
omelette
|
хлеб
|
bread
|
рис
|
rice
|
паэлья
|
paella
|
кускус
|
couscous
|
овсянка
|
oatmealporridge
|
макароны, паста
|
pasta
|
лапша
|
noodles
|
равиоли
|
ravioli
|
блин
|
pancake
|
фрикадельки
|
croquettes
|
спагетти
|
spaghetti
|
паштет
|
pâté
|
карпаччо
|
carpaccio
|
салат
|
salad
|
картофельное пюре
|
mashedpotato
|
картофель «в мундире»
|
Jacketpotato
|
картофель фри
|
chips
|
Блюда местной кухни
|
Localcuisine
|
борщ
|
borscht
|
пельмени
|
pelmenis
|
шашлык
|
shish kebab (shashlik)
|
сметана
|
smetana
|
Мясо
|
Meat
|
говядина
|
beef
|
телятина
|
veal
|
свинина
|
pork
|
баранина
|
mutton
|
молодая баранина (ягнёнок)
|
lamb
|
Домашняя птица
|
Poultry
|
курица
|
chicken
|
индейка
|
turkey
|
утка
|
duck
|
гусь
|
goose
|
Рыба
|
Fish
|
лосось
|
salmon
|
щука
|
pike
|
форель
|
trout
|
сом
|
fresh-water catfish
|
камбала
|
plaice
|
скумбрия, макрель
|
mackerel
|
лобстер
|
lobster
|
мидии
|
mussels
|
креветка
|
prawn
|
Королевские креветки
|
Kingprawns
|
мидии
|
mussels
|
устрица
|
oyster
|
Овощи, специи, соусы
|
Vegetables, spices and dressings
|
капуста
|
cabbage
|
морковь
|
carrots
|
горошек
|
peas
|
Стручковая фасоль
|
green beans
|
Листовой салат
|
leaf lettuce
|
картофель
|
potatoes
|
петрушка
|
parsley
|
укроп
|
dill
|
лук
|
onions
|
чеснок
|
garlic
|
Специи
|
Spices
|
Оливковое масло
|
olive oil
|
уксус
|
vinegar
|
Бальзамический уксус
|
balsamic vinegar
|
Соевый соус
|
soy sauce
|
майонез
|
mayonnaise
|
заправка для салата
|
saladdressing
|
горчица
|
mustard
|
перец
|
pepper
|
сладкий перец (паприка)
|
sweetpepper (paprika)
|
соль
|
salt
|
сахар
|
sugar
|
Приготовление
|
Cookingmethods
|
жареное
|
fried
|
запеченный
|
roasted
|
отварное
|
boiled
|
приготовленное на пару
|
steamed
|
печеное
|
baked
|
хрустящий
|
crispy
|
копчёный
|
smoked
|
жаренный на гриле
|
grilled
|
непрожаренный (с кровью)
|
rare
|
средней прожарки
|
medium
|
полностью прожаренный
|
welldone
|
недожаренный
|
underdone, half-cooked
|
пережаренный
|
overdone, overroasted
|
Десерты
|
Desserts
|
шоколадный торт
|
chocolatecake
|
яблочный пирог
|
applepie
|
мороженое
|
ice-cream
|
желе
|
jelly
|
джем
|
jam
|
шоколадное пирожное с орехами
|
brownie
|
мусс
|
mousse
|
Фрукты
|
Fruit
|
абрикос
|
apricot
|
ананас
|
pineapple
|
апельсин
|
orange
|
арбуз
|
watermelon
|
банан
|
banana
|
виноград
|
grapes
|
вишня
|
cherry
|
грейпфрут
|
grapefruit
|
груша
|
pear
|
дыня
|
melon
|
клубника
|
strawberry
|
лимон
|
lemon
|
малина
|
raspberry
|
нектарин
|
nectarine
|
орехи
|
nuts
|
персик
|
peach
|
слива
|
plum
|
яблоко
|
apple
|
Столовые принадлежности
|
Cutlery
|
бутылка
|
bottle
|
вилка
|
fork
|
ложка
|
spoon
|
нож
|
knife
|
перечница
|
pepperpot
|
рюмка
|
wineglass
|
салфетка
|
napkin / serviette
|
сахарница
|
sugarbasin
|
скатерть
|
Tablecloth
|
солонка
|
saltcellar
|
столовая ложка
|
tablespoon
|
тарелка, блюдо
|
plate
|
холодильник
|
fridge
|
чайная ложечка
|
teaspoon
|
Напитки алкогольные / безалкогольные
|
Drinks (strong / soft)
|
алкогольный напиток
|
alcoholicbeverage
|
безалкогольный напиток
|
non-alcoholicbeverage
|
газированный напиток
|
sparklingbeverage
|
негазированный напиток
|
stillbeverage
|
сок
|
juice
|
минеральная вода
|
mineralwater
|
чай
|
tea
|
кофе
|
coffee
|
капучино
|
Cappuccino
|
эспрессо
|
espresso
|
молоко
|
milk
|
cухое вино
|
drywine
|
cладкое вино
|
sweetwine
|
розовое вино
|
rosé
|
Стакан пива
|
a beer / a glass of beer
|
эль, пиво
|
ale
|
аперитив
|
Aperitif
|
Размещен:
29.09.2017 15:05 |
Изменен:
29.09.2017 15:11
|